mercoledì 31 luglio 2013

Torta Saetta McQueen con crema al latte

Dopo il campo di calcio, ecco un'altra richiesta di torta di compleanno per un maschietto: tema Cars, o meglio un tema semplice semplice con un'immagine di Saetta McQueen. Ottimo, penso, mi faccio stampare una foto di Saetta su carta alimentare e la schiaffo sulla torta, che ci vuole??


Non avevo fatto i conti con la prima vera ondata di caldo umidiccio che si è abbattuta su Genova a metà mese. Nell'estate 2012 avevo lasciato a riposo la pasta di zucchero, e quindi non ero preparata alla reazione della stessa al clima... nonostante in casa non facesse proprio caldissimo, e l'utilizzo della sempre affidabile Massa ticino Tropic (stesa anche un po' più spessa), appena fuori dal frigo la superficie trasudava come non mai!! Ma questo sarebbe ancora niente: quando ho provato a staccare l'immagine di Saetta dalla pellicola protettiva, la carta restava attaccata! Eppure avevo già usato le immagini edibili per la torta Nuova Zelanda: ma era gennaio, il clima freddo e il foglio si staccava tranquillo anche dopo giorni. Ovviamente il caldo ha fatto da collante e la mia bella foto si era ridotta ad un ammasso di pezzetti tipo coriandoli, nonostante tutta la cura per staccarla a poco a poco ed il fatto che l'avessi fatta stampare il giorno prima. Ho provato a vedere se era fattibile attaccarli insieme tipo puzzle, ma niente. Anzi, è stato poi un dilemma staccare tutto! 

Ho modificato quindi un po' la decorazione, provando con la strada, un semplice Saetta in 2D e l'erba fatta con la crema al burro. Meno male che ho avuto tempo per fare tutto, e mi sono imposta di non farmi prendere dal panico sennò sarei crollata... Non ho neanche avuto bisogno della colla alimentare, bastava appoggiare la decorazione di pdz sulla base e questa si incollava automaticamente da quanto la superficie trasudava!


Almeno con la torta non ho avuto problemi, ho preparato la mia collaudata Chocolate cake, per l'occasione farcita con una crema supergolosa. Volevo qualcosa senza uova e senza cottura, adatta per l'estate, ed ho cercato sul web fino a trovare la ricetta di una fantastica crema al latte. I siti da cui l'ho tratta sono

CREMA AL LATTE:
250 gr burro (tedesco o danese)
1 lattina di latte condensato

Montare il burro a pezzetti ad alta velocità per circa 10 minuti fino a farlo diventare una crema. Una ricetta consiglia burro freddo di frigo, l'altra burro a temperatura ambiente... secondo me l'ideale è metterlo freddo d'estate, ed a temperatura ambiente d'inverno. Bisogna davvero montare BENE il burro, deve diventare bianco e spumoso, soffice, sennò la crema resta pesante.

A questo punto, sempre ad alta velocità versare a FILO il latte condensato fino ad incorporarlo tutto, dopodichè far andare ancora per qualche minuto. 



Golosissima e fresca, con il cioccolato è un'ottima accoppiata, e rende meglio se stesa in strati non troppo alti. Yum!


Ora un piccolo consiglio, e qui mi associo con i miticissimi Red Carpet, per quanto riguarda la pasta di zucchero durante l'estate: o avete l'aria condizionata per lavorare, oppure lasciatela a riposo, perchè il caldo e l'umidità provocano troppi problemi. In agosto avrò una bella torta da fare, e la decorerò solo con crema al burro. 

In estate mi divido tra lavoro e campagna dove soggiorna la Furbissima, coccolata dai NonniPerfetti e dagli ZiiSantiSubito, quindi ho meno tempo da dedicare al blog... ma quando farò nuove creazioni le posterò sempre. Have a good summer!

martedì 9 luglio 2013

Torta "campo da calcio"

Inizio col dirvi che ho raggiunto la notevole cifra di 100 follower! WOW sono contentissima, grazie a tutti quelli che mi leggono, se non ci foste voi che lo terrei a fà il blog????

Oggi vi faccio vedere la torta che ho preparato per un piccolo appassionato di calcio! Seguendo le indicazioni della mamma, ho evitato il cioccolato e mi sono buttata sulla buonissima Lemon cake di Martha Stewart, farcita di crema pasticcera e fragole. Ecco la foto della base prima di essere coperta, era decisamente invitante....


La forma, l'avrete intuito, è quella del campo di calcio, quindi direi abbastanza semplice da fare. L'accortezza è ovviamente quella di evitare "avvallamenti" del terreno!
I palloni sono di modelling paste, i pentagoni colorati con il pennarello nero alimentare. Le porte ed i giocatori sono in plastica 100% ahah! Ho pensato che era meglio così, sarebbero rimasti come ricordo e Filippo ci avrebbe giocato. Cosa che ha fatto con gli amichetti, direttamente sulla torta a quanto mi ha raccontato la sua mamma...

Qualcuno mi ha chiesto il perchè dei mezzi palloni, beh, hanno la funzione di sostituire i puntini sulle I, quindi a metà rendono meglio. E poi non hanno corso il rischio di rotolare qui e là nei vari trasporti.


Mi sono stampata la foto di un campo da calcio, non è che sia una grande tifosa (guardo giusto le partite dell'Italia), così avevo sott'occhio le proporzioni delle righe. Bè, a quanto pare è piaciuta e ne sono felicissima :) E soprattutto continuano le mie lodi alla pasta di zucchero Massa Ticino Tropic: qui a Ge sabato è stato il primo giorno davvero caldo dell'estate, e la torta ha retto alla grande, non ha minimamente trasudato. Speriamo che questa pdz continui a mantenere le sue promesse!

martedì 2 luglio 2013

Torta di compleanno "in fondo al mar"...

In fondo al mar.... in fondo al mar.... la vita è ricca di bollicine in fondo al mar.... colpa della Furbissima che mi ha fatto imparare le canzoni de "La Sirenetta" a memoria, e così canticchiavo decorando la torta per la festa di compleanno mia e della mia amica Olga. Ci credete se vi dico che siamo ormai amiche da quasi 25 anni?? La matematica, anche per chi la odia come la sottoscritta, non è un'opinione, e il primo giorno di scuola superiore del lontano settembre 1988 è la data fatidica. Oltre a questo, siamo praticamente gemelle visto che siamo nate a 2 giorni di distanza! 

Pensando appunto al tema della torta, cosa avrei proposto, soprattutto dopo tanto tempo che non metto le mani in pasta?? Visto che siamo nate a cavallo del solstizio d'estate, perchè non fare una torta in tema? Ecco quindi l'idea del mare, sabbia, conchiglie, alghe e pesciolini, grazie alla quale avrei potuto sbizzarrirmi nelle decorazioni.
Sapete che io cito sempre le mie fonti, quindi ringrazio i miticissimi Red Carpet Cake Design che mi hanno fornito l'ispirazione con la loro "under the sea cake". Vabbè, loro sono di un altro pianeta, diciamo che io ci ho provato!

La torta in basso è di 20cm di diametro e alta 9, e la seconda più piccola di 15cm alta sempre 9 -  due basi diverse per accontentare tutti. Per gli amanti del cioccolato, la mitica Chocolate cake farcita di crema al cioccolato di Letizia Grella. Per chi ama sperimentare, la mia preferita Red Velvet Cake farcita di camy cream. Il prossimo post sarà dedicato alla ricetta di questa torta americana che adoro...

I coralli e le bollicine sono di ghiaccia reale, le varie decorazioni di pasta di zucchero, rigorosamente Massa Ticino Tropic: liscia, senza crepe, tiene la forma, non si "siede", e non l'ho neanche addizionata di cmc. La "sabbia" sono fette biscottate sbriciolate!

La torta più piccola non è ben rifinita sul bordo... ho fatto una cosa che non si dovrebbe mai fare, ovvero preparare la torta lo stesso giorno in cui la si farcisce. La torta deve riposare in frigo ed essere bella fredda quando la si taglia, idem quando è ricoperta di crema al burro. Ma io sopravvaluto sempre il tempo, mannaggia! Sarà per questo che odio gli orologi?
Eccola:


Questo è l'interno della Red Velvet, rosso scuro con crema bianca che crea un bel contrasto:



 Ed ecco l'interno della Chocolate cake (cioccolato a volontà!)





Entrambe le torte hanno riscosso successo, e le poche fette superstiti sono state portate via dagli invitati più golosi...

Ora però che ve ne ho parlato, vi tocca ascoltarla tutta! Non vi viene voglia di ballare con questo ritmo caraibico??