martedì 31 marzo 2015

Wedding cake "total white"

Ormai la mia fama di "tortara" si è sparsa per tutto l'ufficio, vedi la torta Michael Jackson che ho preparato lo scorso maggio per la mia responsabile, o la torta Mickey Mouse per il bimbo di una mia collega. Questa volta la richiesta non è stata per una torta vera, ma una di... gustoso polistirolo!

Andiamo con ordine: tempo fa mi hanno chiesto se potevo preparare una torta a tema wedding, per la vetrina dedicata alle liste nozze che le colleghe preparano per la primavera.
Come dire di no? Anche perché non capita certo spesso di fare torte per matrimoni, anzi, l'unica altra volta era la torta per il concorso ad Albenga.


Quindi metto insieme un po' di idee e ordiniamo il materiale. Opto per una torta a 4 piani, del diametro di 25 - 20 - 15 e 10 cm, tutti alti 10 cm. Ecco la mia "tela":



Come colore vado sul classico e scelgo il bianco. Personalmente, mi piacciono anche le variazioni con il rosso, nero o rosa, ma per la vetrina volevo restare sul colore delle nozze per eccellenza.
Ho impiegato un giorno intero per coprire i polistiroli e decorare il tutto, dal mattino ho finito la sera tardi. Ma ne è valsa decisamente la pena!



Qui l'ho fotografata prima che venisse posizionata in vetrina. Vediamo piano per piano:

1) Base: è decorata con disegni con la ghiaccia a mano libera, roselline a nastro di ghiaccia con foglie, nastro e fiocco in pasta di zucchero spennellato di polvere perlata

2) Secondo piano: strisce di pdz decorate alternativamente con zucchero brillantinato, perle e fiori a nastro sempre in pdz

3) Terzo piano: interamente decorato con effetto trapunta e perline di zucchero argentate, con bordo in ghiaccia

4) Ultimo piano: decorato con fiori a 5 petali in ghiaccia e fiore a nastro in pdz sul bordo

Per conservarla al meglio ho usato uno spray lucidante, che aiuta la pasta di zucchero a non temere l'umidità e il caldo. Anche se, va detto, con l'arrivo dell'estate la riporremo al fresco in ufficio perché altrimenti non sopporterebbe il sole che al pomeriggio picchia impietoso... 

Due foto della vetrina: la prima è ancora "in progress", la seconda è la versione definitiva. Se vi capita di passare in via Brigata Liguria potete vederla dal vivo!


  


lunedì 23 marzo 2015

Fantasy Cake: Genova, 13-15 marzo 2015

E anche quest'anno è arrivato, in concomitanza con la fiera "Fantasy & hobby" ai Magazzini del Cotone, la terza edizione del Fantasy cake, la manifestazione genovese dedicata al cake design: corsi, dimostrazioni, stand per acquisti per tutti i gusti! A differenza dello scorso anno, stavolta non ho partecipato: è già stata dura preparare la torta Wedding per l'ufficio, figurarsi un altro lavoro negli stessi giorni.

Domenica 15 io e la Furbissima abbiamo dedicato un'intera giornata alla fiera: al mattino lei ha frequentato il primo corso per imparare a fare un braccialetto con strass e fili colorati, mentre io mi sono guardata tutte le torte in concorso, girato gli stand ecc. Pausa pranzo, e poi di nuovo lei al lavoro nel pomeriggio, per collana con ciondolo in fimo. Nel frattempo ho fatto qualche acquisto e chiacchierato con la amiche del gruppo "Love is cake design - Genova". Anzi, andate a visitare la nuova pagina Facebook!

Ecco una carrellata delle torte in gara:



Tutte le creazioni erano suddivise a seconda del tema prescelto: Modelling - Royal Icing - 3D cake - Flowers. I visitatori potevano esprimere la loro preferenza votando la torta preferita; la giuria tecnica avrebbe anche premiato una torta per ogni categoria. 
Vediamo ogni torta e le mie considerazioni.  Intanto, secondo me ci vorrebbe un tavolo più alto per l'esposizione, per poter apprezzare appieno tutti i particolari delle torte, senza doversi chinare ogni volta. ATTENZIONE: i miei pareri sono assolutamente personali, in fondo questo è il mio blog quindi si tratta della "mia" voce.

Modelling:







Ecco tutte e sei le torte della sezione "Modelling": ho apprezzato la torta a tema Shaun the sheep della mia amica Deborah per la simpatia che ispirava, quella a tema baby di Isabella Coppola per l'estrema pulizia dei dettagli, ma la mia favorita era quella di Elisabetta Bernardi, per la ricchezza dei colori e la precisione di tutto l'insieme. E questa è stata anche premiata dalla giuria tecnica!

Royal Icing:




Qui il mio occhio critico ha fatto da padrone, ovviamente... La torta di Elena e Andrea era carina, con in più anche l'elemento della cascata di isomalto, però la ghiaccia in effetti non poteva considerarsi protagonista. Il lavoro di Elena Garbarino era molto curato, ma un po' troppo 50 sfumature per i miei gusti... come ho detto in quella sede, in vita mia l'unico Grey che apprezzo davvero è Grey l'acchiappacolore! 
Inutile dirlo, il mio voto come pubblico è andato alla torta di Micle Simion Silviu. Un uso della ghiaccia innovativo, il bianco e nero, l'idea del quadro, insomma 10 e lode da parte mia! E anche dalla giuria tecnica, dato che ha vinto in questa sezione.

3D Cake:





Qui le torte in gara erano vere e scolpite. Per quanto era molto apprezzabile il lavoro di intaglio di Erika Augurati, la torta-Kitchen Aid di Maria Bisogno e Maria Clavarino non aveva rivali secondo me! Infatti ha vinto come torta più votata dal pubblico (ha preso il voto anche della Furbissima) e dalla giuria. Beh, niente da dire, meritatissimi!!

Flower:



Per il tema floreale, chic ed elegante la torta della sempre molto fashion Barbara Cecconi, e onore al merito alla pazienza di Valentina Incorvaia per aver realizzato tutte quelle bellissime ruche tono-su-tono. Se però dobbiamo premiare la verosimiglianza e precisione, i fiori di Niroshima Rodrigo erano davvero perfetti. E quando la giuria ha fatto il suo nome, si è commossa, che dolce!

Come vi dicevo, c'erano diversi stand: alcuni con dolcetti, come "Valy's bakery" o "Le Dolcezze di Liz", altri per l'acquisto di materiali per le nostre torte: "Le torte di Ele", "La Luna di carta",ecc, e lo stand con tutte le "bamboccine" di Marina. Lei ha tenuto anche i corsi per i più piccoli, coadiuvata da Deborah!


















Per finire, foto di gruppo con tutta la giuria tecnica e le torte vincitrici: Valeria Todde alias Valy, Marina, i Red Carpet ovvero Marco Democratico e Davide Francesca, Elena Bertulu, Maria Genna, Sabina Saccà e Dada Segantini "Be Magenta".



Alla fine io e la Furbissima siamo andate via alle 18:30 circa, stanche ma felici della bella giornata trascorsa anche con una sua amichetta ed i suoi genitori. Eccole qui intente a lavorare:




In molti mi hanno chiesto perché non avevo partecipato, e allora ok, la prossima volta farò il possibile per esporre anche io. Appuntamento al 6-7-8 novembre con l'edizione autunnale!

mercoledì 11 marzo 2015

Resoconto corso di cake design "Utilizzo delle punte per sac-à-poche" 28/02/15

Sabato 28 febbraio ho tenuto un bel corso ad Albenga presso Dolcetto Scherzetto sull'utilizzo delle punte per sac-à-poche. Vedo che i miei corsi incentrati sulle tecniche riscuotono un bel successo! 
Questa volta Stefania ha preparato il tavolo proprio nel bel mezzo del suo negozio, e devo dire che è stato carino lavorare circondate da tutte quelle dolcezze...



Abbiamo preparato la ghiaccia con polvere di meringa ed utilizzato moltissime punte diverse, vedendo caso per caso quale poteva essere il loro uso. Il bello è che queste tecniche si possono applicare per torte e biscotti, e su vari temi (matrimoni, compleanni, solo fiori, ecc). Ecco alcune foto:



Disegni con la punta n.3


Perle sempre con la punta n.3


Vari esempi di decorazioni con punta n.32



Altri esempi di decorazioni con punta n. 199



Effetto-cesto con la punta n. 47



Ecco il vassoio della mitica Rosy con un insieme di alcune tecniche viste durante la giornata.



lunedì 2 marzo 2015

Biscotti "mascherine di Carnevale" n.2!

Sabato i NonniPerfetti hanno portato la Furbissima dagli ziiSantiSubito: di fronte a casa loro, ci sono dei giardini, gestiti dagli abitanti del quartiere, dove spesso vengono organizzate feste a tema. Sabato per l'appunto hanno organizzato una Pentolaccia, proprio l'ultimo giorno di Carnevale, con annesso buffet dolce e salato. Potevo non contribuire anche io?? 

Sono trascorsi 3 anni dai miei primi biscotti "mascherine", quasi non ci credo! Bè, stavolta mi sono procurata i tagliapasta appositi e li ho usati alla grande, dato che ne sono usciti fuori 52. Per gli occhi, ho usato una formina a forma di goccia:





Dovendo decorare così tanti biscotti, li ho tutti ricoperti di ghiaccia fluida e decorati con sabbiolina di zucchero colorata (bianca, rosa, oro, verde, azzurra, nera), scagliette di cioccolato, mompariglia (arcobaleno, bianca, rossa, rosa, verde):





La sera ho chiesto se avevano riscosso successo, e mi hanno detto che se li sono mangiati tutti, "come le cavallette" ha aggiunto la Furbissima. Ottimo!